Community Activities - Truffes 5 Lettres : Comment calculer la valeur d'un portefeuille client ?

Séduit par une ressemblance superficielle entre les spores à surface hérissée de pointes de la truffe noire et la truffe adulte elle-même avec son écorce verruqueuse, il appelle hardiment truffinelles ces spores, qui n’étaient pour lui que des truffes lilliputiennes. Pendant les jours de congé, il fait, avec M. Clerc, ces grands travaux de chimie qui navrent tant sa femme. En France, outre ces deux espèces, on récolte aussi trois autres truffes : Tuber Uncinatum ou truffe grise de Bourgogne, Tuber Mesentericum, récoltée surtout en Lorraine, et Tuber Aestivum, ou truffe blanche d’été, récoltée dans le Sud, notamment dans le Luberon. On peut également opter pour du sucre de canne (à mixer également) : il est possible que votre sucre de canne se « fonde » moins bien dans votre chocolat cru (qu’avec le sucre de coco), ce qui donnera une texture légèrement « croquante » de par la présence de tous les petits grains de sucre.